Insgesamt nahmen 41 Personen an der von der ARGE Meister organisierten Veranstaltung teil. Ziel war es, Einblicke in unterschiedliche Betriebsstrukturen, Produktionsmethoden sowie aktuelle Entwicklungen im Weinbau und in der Kellerwirtschaft zu gewinnen. Die fachliche Leitung übernahm Manuel Bauer, Mitglied des Meisterbeirats.
Sektkellerei Szigeti, Gols
Die Sektkellerei Szigeti produziert seit 1991 hochwertige Sekte nach der traditionellen Methode unter Verwendung von Grundweinen aus Vertragsweinbaubetrieben. Ergänzend werden Lohnproduktionen durchgeführt. Der Herstellungsprozess umfasst die zweite Gärung in der Flasche, Rüttelverfahren sowie Degorgieren mit anschließender Dosage. Die Qualität der Produkte wurde im Rahmen einer Verkostung bestätigt.
Allacher Vinum Pannonia, Gols
Das Weingut Allacher bewirtschaftet 50 Hektar Rebfläche und verarbeitet zusätzlich Trauben aus weiteren 50 Hektar. Mit 13 Mitarbeiter:innen werden jährlich rund eine Million Flaschen produziert. Der Betrieb setzt auf effiziente und nachhaltige Produktionsmethoden, wie Flaschenreinigung und optimierte Logistik. Die Lese erfolgt nahezu vollständig maschinell. Neben klassischen Weinen gewinnt die Produktion alkoholfreier Weine zunehmend an Bedeutung.
Weingut Scheiblhofer, Andau
Die „Scheiblhofer World“ verbindet Weinbau, Tourismus und Gastronomie. Neben dem Weingut umfasst die Anlage ein Hotel mit 118 Zimmern sowie umfangreiche Freizeit- und Veranstaltungsangebote. Der Betrieb bewirtschaftet 110 Hektar Eigenfläche und verarbeitet zusätzlich Trauben aus 130 Hektar. Die moderne Infrastruktur mit großdimensionierten Tankanlagen, Barriquefässern und umfangreichen Lagerkapazitäten unterstreicht die betriebliche Größe und Ausrichtung.
Meinklang – Familie Michlits, Pamhagen
Der biodynamische Betrieb bewirtschaftet rund 3.000 Hektar landwirtschaftliche Fläche, darunter 80 Hektar Weinbau. Neben Tierhaltung und Gemüseproduktion liegt ein Schwerpunkt auf nachhaltiger Bewirtschaftung und Export. Charakteristisch sind biodynamische Produktionsmethoden, reduzierte Eingriffe im Weinbau sowie energieeffiziente Prozesse. Die Weine werden sowohl in Edelstahltanks als auch in alternativen Gefäßen wie Betoneiern ausgebaut.
Kutschenhof Gerhard Gangl, Illmitz
Im Rahmen einer Kutschenfahrt wurde die Kernzone des Nationalparks Neusiedler See–Seewinkel erkundet. Der Betrieb kombiniert Weinbau, Heurigen und Pferdezucht. Der Nationalpark zeichnet sich durch hohe Biodiversität und typische Landschaftselemente wie Salzlacken aus. Eine Verkostung regionaler Produkte ergänzte das Programm.
Weinlaubenhof Kracher, Illmitz
Der Betrieb ist international für seine Süßweine bekannt, die den Großteil der Produktion ausmachen. Das Sortiment reicht von Spätlesen bis zu Trockenbeerenauslesen und wird weltweit exportiert. Die Qualität basiert auf selektiver Handlese von Botrytis-Trauben sowie den besonderen klimatischen Bedingungen der Region. Eine kommentierte Verkostung vermittelte Einblicke in die Produktionsphilosophie.
Weingut Umathum, Frauenkirchen
Das Weingut Umathum bewirtschaftet 35 Hektar Rebfläche nach ökologischen Kriterien, mit Schwerpunkt auf Rotwein. Die Lese erfolgt ausschließlich manuell, die einzelnen Lagen werden getrennt ausgebaut und später verschnitten. Der Ausbau erfolgt sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass, wobei die Herkunft der Weine im Vordergrund steht.
Seegut Lentsch, Podersdorf
Der Familienbetrieb bewirtschaftet 16 Hektar und legt den Fokus auf Burgundersorten sowie Zweigelt. Die Produktion erfolgt effizient durch Kooperationen im Ort, und rund die Hälfte der Weine wird direkt vermarktet. Die Weine werden klassisch im Edelstahl sowie im Holzfass ausgebaut und spiegeln die Vielfalt der regionalen Böden wider.
Schlussbemerkung
Die Exkursion bot einen umfassenden Überblick über unterschiedliche Betriebsstrukturen und Produktionsweisen im Seewinkel. Neben fachlichen Erkenntnissen ermöglichte sie einen intensiven Erfahrungsaustausch unter den Teilnehmer:innen. Die gewonnenen Eindrücke liefern wertvolle Impulse für die Weiterentwicklung der eigenen Praxis im Weinbau und in der Kellerwirtschaft.
